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Un nome e una tradizione antica

La cooperativa VELINIA nasce nel 1974 per iniziativa di alcuni proprietari e produttori dei comuni di Antrodoco, Borgovelino, Castel S.Angelo e Micigliano e sotto la spinta delle rispettive Amministrazioni che avevano ed hanno in animo di rivalutare la conoscenza e la produzione del Marrone Antrodocano.

Una sfida, quella di far diventare gli agricoltori della zona degli azionisti di un modo nuovo di fare impresa e di rivalutare i propri prodotti.

Il successo dopo 44 anni di attività è evidente: la quasi totalità dei proprietari sono soci della cooperativa cui conferiscono il loro prodotto.

La sede si trova a BORGOVELINO, in un’area industriale che fiancheggia il fiume Velino. Qui si svolgono sia le operazioni di lavorazione del marrone che la vendita.

Fasi della lavorazione

Cura del castagneto

Raccolta

Conferimento

 

Scuratura

Asciugatura

Insaccamento

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